买排骨，要区分前排中排后排，差别很大，弄懂少花冤枉钱

　　排骨是一个非常好吃的猪肉部位，相信很多人都很喜欢买排骨，我就是一个非常爱吃排骨的人，排骨不管是用来炖汤、还是用来做烧烤，或者是用来炒着吃、焖着吃，味道都是非常棒的。那么，对于排骨这个部位，你是否也很喜欢购买？
　　排骨除了口感好吃，做法丰富以外，其营养价值还非常高，因为排骨中富含了丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养。所以经常吃排骨，既能为身体提供丰富营养，又能起到很好补中益气、改善贫血的作用。
　　然而在对排骨购买的时候，你知道哪个部位最好吃吗？因为排骨主要被分为前排、中排和后排，这三个不同部位的排骨，他们的口感都是不一样的，烹饪方式也有所不一样。
　　如果你也喜欢吃排骨，却不知道怎么去购买的话，今天就让我来带你了解一些，排骨的购买小知识。提前了解好前排、中排、后排有啥差别后，你就知道排骨，该怎么去购买了，一起来看看。排骨三个部位都有啥区别？以后别再乱买
　　今天的知识分享，是我认识的一位猪肉铺老板告诉我的，希望能对大家有所帮助，记得提前收藏。
　　一、前排
　　前排是靠近猪腿前半部分的那4根排骨，这几根排骨上的肉是非常少的，但是它的脆骨较多。如果你是一个喜欢吃脆骨的人，就可以首选前排去购买，能让你吃到很多的脆骨。
　　相比较于中排、后排的时候，前排价格是卖得最便宜的，因为他肉很少，所以很多人都不愿意去购买，价格自然就会便宜一些。还有就是前排在烹饪的时候，是最适合用来做红烧的，味道会更佳。
　　二、中排
　　中排是排骨的最中间部位，相比较于前排、后排的时候，口感是最佳的。因为这个部位的排骨，主要连接的是五花肉，因此它的口感就会鲜而不腻，不管是用哪种方法去烹饪，味道都是非常棒的，因此这块排骨的价格，也会被卖的很贵。
　　中排除了味道好吃以外，排骨上的肉还非常多，因此每一块排骨上的瘦肉，都是非常均匀的，骨头还不大。所以在对排骨进行购买的时候，能买到中排，就最好买中排。
　　三、后排
　　后排是排骨中含量最高的一个部位，一头猪身上就有7根后排，其骨头是非常大的，且瘦肉较少，所以后排在购买的时候，一般都被用来炖汤。与前排、中排进行对比的时候，后排上的瘦肉是比较柴的，并不鲜嫩。
　　所以在对后排进行烹饪的时候，想要其肉质软烂的话，最好加入一些酸性物质，一同搭配的话，才能使后排的肉质不老。
　　以上就是前排、中排、后排他们三者之间存在的区别，在面对这三个部位的排骨时，如果你是想吃肉的话，那么就首选中排去购买，如果你是想吃肉又喝汤的话，就选前排去购买，如果你是想喝汤的话，就选后排购买。
　　根据不同的烹饪方式去，对不同的排骨进行购买，才能让排骨的作用最大化。那么，在面对这三个部位的排骨时，你觉得哪个部位的排骨，味道才是最好吃呢？欢迎大家在评论区留言。
　　如何挑选，新鲜排骨？
　　在对排骨进行购买的时候，除了要对排骨的部位有所了解以外，我们还要注意一下这4个要点。这样你所买到的排骨，肉质才是最新鲜的，以免买到那些不好的排骨。
　　1、首先买排骨的时候，我们要观察一下排骨的颜色，颜色越鲜红的排骨，肉质就越新鲜，那些颜色发黑的排骨，一般都是病猪肉，最好别买。
　　2、新鲜的排骨一般都会带有，一股淡淡的血腥味，如果排骨是带有臭味的话，一般都是变质了的，最好别买。
　　3、在对排骨进行购买的时候，我们还要记得用手去摸一摸排骨的表面，如果排骨表面有粘液出现的话，这样的排骨一般都是细菌滋生了的，别买就对了。
　　4、最后再买排骨的时候，我们还要记得用纸巾，去按压一下排骨，看一下排骨是否水分太重，水分太重的话也别买。
　　好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关排骨的知识。你以前在对排骨进行购买的时候，你知道该怎么对排骨进行购买吗？如果你对那里有更好了解的话，也可以给我们说一说，你平时都是怎么去买排骨的。