都说潮汕人懂吃，同一种食材能够做出很多花样菜式，而且各有特色，让人垂涎欲滴，今天小珠就给大家分享一道深受潮汕人喜爱的（咸菜苦瓜五花肉煲），吃过的都无不点赞认可，这道菜的苦瓜吃起来软糯香浓，不苦涩特别下饭！接下来我们看看怎么煮的吧。
　　先准备以下材料：有苦瓜，二层肉，咸菜，香菇，虾米，黄豆，蒜粒。
　　苦瓜先切对半后再用汤勺挖掉苦瓜籽，接着切成小块。
　　接着切香菇，猪肉，咸菜
　　全部材料切好后，准备起锅烧油，油热先下二层肉煎至两面焦黄出油
　　余油再爆炒香菇和虾米出味，出味后下蒜粒爆香
　　爆香出味后就可以把苦瓜倒下爆油几分钟并依次下咸菜，黄豆继续翻炒均匀
　　紧接着倒下两大碗水没过苦瓜，煮开后倒入砂锅里中小火焖煮20分钟左右，喜欢苦瓜更加软烂可以再延长10分钟哦。
　　最后要出锅时撒上辣椒圈就完成啦。
　　这道菜在我们潮汕这边几乎是名菜，大人小孩都喜欢，而且苦瓜跟二层肉一起煮口感特别好，再加上香菇虾米提味，味道超级赞，不会苦涩，软糯香浓特别好吃。有时一家人围着这道特色苦瓜煲就能吃得好香。小孩怕苦不喜欢吃苦瓜的，可以试试这样做，我家孩子特别喜欢，不停喊太香了，多吃苦瓜对身体也是好处多哦。

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